牛肉丸蓮藕面

馬軍老師教你做家常便飯 順口味快餐蓮藕面-牛肉丸蓮藕面

牛肉丸蓮藕面用料工具

材料蓮藕面(500G)輔料無

做法 煮鍋分類其它煮半小時簡單難度

牛肉丸蓮藕面的做法:

1.牛肉丸子面是的湖北紅湖特產，材料牛腿肉250g，雞蛋50g，蔥頭、

調料雞油50g，精鹽適量，胡椒粉1g，味精3g，雞清湯800g，香葉少 許，干辣 椒少許 ，香桃適量。

2.牛肉洗凈切成塊。蔥頭(三分之一)去皮和肉放在一起用絞刀絞兩遍，把 肉再用刀剁一遍，放在盆內，放上鹽、胡椒粉、味精、雞油、雞蛋用木棍 攪拌，再加水50g，隨倒隨攪和，成肉泥。

3.起湯鍋一個，放入開水，用手把肉餡擠成丸子放在開水鍋內，共擠30個。 開后丸子漂起，在冷水裡把丸子浮沫洗去，倒在羅內控凈水分。

4.把保鮮蓮藕面用冷水浸泡兩分鐘鍋燒開水，將泡好的蓮藕面放入開水中煮沸一分鐘，然後把煮熟蓮藕面撈入碗中澆上湯牛肉丸里，配上自由喜吃的各種菌類和青青、雞蛋等再撒少許香蔥和香菜末便可食用。

小竅門

此湯特點;、牛肉丸、湯汁鮮美、滑潤。