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用料大千張1張鮮紅椒半個薄皮青椒1個茭白1個油適量鹽適量糖適量味精適量炒素絲的做法步驟1.將打千張清洗乾淨，沿絲切段2.茭白洗凈，切片，改刀切絲3.坐鍋，……
1.將打千張清洗乾淨，沿絲切段
2.茭白洗凈，切片，改刀切絲
3.坐鍋，清水，燒沸將茭白絲投入巧
4.用筷子或勺攪散，再次燒開，關火。盛起，瀝水，裝盤
5.所有材料裝盤
6.坐鍋，冷鍋小火將鍋預熱，入油，油熱，倒入所有菜系
7.加鹽和糖
8.加適量清水，中火翻炒
9.青、紅椒斷生，關火，撒味精。翻炒。裝盤，上桌
茭白，含草酸，應該焯水，尤其是跟豆製品一起炒制，更需要焯水。
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