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用料雞蛋1個蝦子2個蒲鉾2片清酒1大勺鹽適量清水150ml柴魚濃縮湯汁粉1小勺茶碗蒸的做法步驟1.材料準備好。2.我用的比率是1（雞蛋）：3（水），……
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1.材料準備好。
2.我用的比率是1（雞蛋）：3（水），
3.一邊把雞蛋打勻，一邊往水裡加入一小勺柴魚濃縮湯汁粉（把顆粒粉調勻）
4.把調好的湯汁倒入蛋液里。
5.加入適量的清酒和鹽巴，輕輕攪拌均勻。
6.把蛋液用網子過篩
7.用勺子把蛋液乘入小杯子里。
8.準備一個蒸鍋，把水煮開后，放入小杯子。
9.蓋上蓋子。不要蓋死，用一個筷子留點空間通氣，大火蒸三分鐘。之後轉為中小火蒸十到十三分鐘。
10.蒸到一半，打開鋁箔紙，把蝦子和蒲鉾裝飾上去。包回鋁箔紙繼續蒸熟。
11.時間到了之後打開鍋蓋，這就是成品了。
柴魚濃縮湯汁粉倒入水中的時候一定要調勻，免的有顆粒存在。
小杯子上面覆蓋鋁箔紙或著毛巾，保鮮膜，失敗率比較低。
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