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用料鰤魚三片醬油50ml味醂50ml清酒50ml醬油5ml照燒鰤魚的做法步驟1.把材料準備好。2.再把同等份的調味料全放進小盆子裡。3.然後再加入醬油……
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1.把材料準備好。
2.再把同等份的調味料全放進小盆子裡。
3.然後再加入醬油5ml調成均勻。
4.再把魚放入調好的醬汁裡、醃製五六分鐘。
5.炒菜鍋放入少量的油。
6.把醃好的魚放入鍋裡煎、冷油下鍋、開小火。（一定要小火哦！因為不是炒菜、也不是素煎、醃過醬汁、開太大火容易把魚煎成焦味。）
7.一面煎成金黃焦感就翻面。（魳魚肉質細、小心別翻斷了）
8.另一面也煎過後、把剛才的醬汁加入適量小火煮。
9.縮汁后就完成了。
我這道菜、基本都是用中小火製作的。
醬汁裡的味醂、市販賣有分兩種、“味醂”和“味醂調味料”、如果是用味醂調味料、請適量的在醬汁裡多加些糖。
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