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用料鰻魚400g油適量鹽適量生抽適量糖適量胡椒粉適量蜂蜜適量薑片適量料酒適量蒜頭適量芒果粒適量笳汁適量笳皮適量日式烤鰻魚的做法步驟1.鰻魚去骨起肉……
1.鰻魚去骨起肉（是魚檔老闆幫手起肉的）洗凈
2.加入生抽鹽油料灑生薑片蒜頭糖腌至少30分鐘，時間越長越入味。
3.把調好味的鰻魚放冰箱腌了一晚。
4.切開幾小塊，烤盤墊錫紙，掃一層油。把鰻魚擺放在錫紙上入烤箱175度烤10分。
5.由於水分太多，把鰻魚轉到烤網上烤
6.烤的過程中掃三次蜂蜜
7.鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開最後加入芒果粒做成淋汁
8.把汁淋在烤好的鰻魚上，用笳皮做朵小花擺放好，成了一碟美味的日式烤鰻魚了
營養價值（摘於百度）
1.鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；
2.鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；
3.鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；
4.鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
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