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用料雞蛋1個白砂糖10g龍眼乾2粒枸杞7粒溫水適量龍眼茶碗蒸的做法步驟1.將雞蛋打散。2.加入白砂糖和適量溫水，溫水比雞蛋液略少，攪拌均勻。3.龍眼乾……
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1.將雞蛋打散。
2.加入白砂糖和適量溫水，溫水比雞蛋液略少，攪拌均勻。
3.龍眼乾去殼、去核備用。
4.將攪拌好的雞蛋液倒入茶杯中，8-9分滿。
5.蓋上保鮮膜。
6.鍋中放入清水，大火燒開後轉中火。
7.隔水蒸雞蛋液。
8.在雞蛋液快凝固成蛋羹時，加入桂圓乾和枸杞，蒸至雞蛋液成羹即可。
在蒸蛋的時候蓋上保鮮膜或者碗蓋，可以保證受熱均勻，且沒有熱蒸汽滴到蛋羹表面。
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