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1.胡蘿蔔切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時水中放一勺鹽和幾滴油），撈起後放入冰水中投涼(保持食材的脆感)。
2.黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲。
3.將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、芝麻香油，拌勻即可。
非常簡單的一道涼拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，讓人不覺胃口大開。
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