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韓式炒魷魚

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韓式炒魷魚介紹

用料魷魚250克紅蘿蔔100克青椒若干西蘭花若干韓式炒魷魚的做法步驟1.2.在鍋中倒入魷魚炒一會兒放備好的蔬菜2.3.再倒入事先調好的辣醬3.4.最後放大蔥,香油即可結束……

韓式炒魷魚詳細內容

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韓式炒魷魚
用料
魷魚250g
紅蘿蔔100g
青椒若干
西蘭花若干
韓式炒魷魚的做法步驟

1.2.在鍋中倒入魷魚炒一會兒放備好的蔬菜

2.3.再倒入事先調好的辣醬

3.4.最後放大蔥,香油即可結束

小貼士

1.調味料調製可以按照自己口味進行調整。不喜歡芥末的，可以將其用檸檬汁代替；沒有壽司醬油的，用生抽也可以。也可以用生抽、白糖、精鹽、加入生薑兌成味汁，或者用酸梅醬、蜂蜜汁、沙拉醬代替芥末蘸料等。

2.不建議用刀來片成片，不安全。

3.用刨刀刨片前，需要用刀將苦瓜表層先去掉一層后再片，如此就簡單多了。

4.刨片時注意不要刨到苦瓜內里的海綿組織，那會苦。

5.為了保持苦瓜生脆的口感，我一般不汆水煮。對此不習慣的朋友，可以迅速汆水煮，並快速撈出入冰水。速度一定要快。

6.判斷苦瓜好壞的特徵是苦瓜身上一粒一粒的果瘤，顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

7.如果宴客的話，建議上桌時將苦瓜置於冰塊之上。自家吃，就無所謂了。

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