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用料麻油少許胡椒粉少許魚滑羹的做法步驟1.先將魚洗凈剔骨留魚肉，然後將魚肉剁勻。2.在剁勻的魚肉裡面加入澱粉攪拌捶打至起膠后加入少許鹽攪拌均勻（捶打攪拌是為了讓魚滑更有彈性）。3.鍋內……
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1.先將魚洗凈剔骨留魚肉，然後將魚肉剁勻。
2.在剁勻的魚肉裡面加入澱粉攪拌捶打至起膠后加入少許鹽攪拌均勻（捶打攪拌是為了讓魚滑更有彈性）。
3.鍋內的水燒熱，然後用一根筷子逐個逐個將魚膠撥入鍋內，滾熟，下湯調味料出鍋撒上蔥花和麻油即可。
《紅燒素火腿》香甜細嫩，色形逼真，並有益肺固腎，行氣和胃之功效。赤醬不濃油，鮮甜可口，吃口鬆軟又有嚼勁盡現上海本幫特色。
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