醋溜木須肉

281

醋溜木須肉介紹

木須肉是很普通的一道家常菜,因為有了醋的味道,所以更加增添了這道菜的美味,其中用到的原材料,黃瓜,肉片,木耳和黃花菜等,都是對人體的健康很有好處的高質量食材,整個掙到醋溜木須肉是一道老少皆宜,營養豐富的美味佳肴。醋溜木須肉的……

醋溜木須肉詳細內容

喜歡這些美食嗎?

醋溜木須肉

木須肉是很普通的一道家常菜,因為有了醋的味道,所以更加增添了這道菜的美味,其中用到的原材料,黃瓜,肉片,木耳和黃花菜等,都是對人體的健康很有好處的高質量食材,整個掙到醋溜木須肉是一道老少皆宜,營養豐富的美味佳肴。

醋溜木須肉的家常做法一:

食材明細:豬肉,料酒,生粉,黃瓜,木耳,冬筍,金針菇,食鹽,雞蛋,蔥姜蒜,和香油;

1.豬肉洗凈切成細絲,加入少許的料酒和生粉攪拌均勻腌制一會兒,木耳提前放在水中浸泡;

2.黃瓜和浸泡好的木耳分別洗凈切成細絲,冬筍切絲,金針菇洗乾淨備用即可;

3.豬肉絲,黃瓜絲,冬筍絲,木耳絲和金針菇放在燒開的水裡焯燙片刻,在水中加一勺食鹽,然後撈出瀝干水分備用;

4.雞蛋打散備用,炒鍋中加適量的食用油,燒至7成熱后將雞蛋液倒進去迅速炒好盛出;

5.鍋中重新放少許食用油,將切好的蔥姜蒜絲倒進去爆炒出香味,然後把焯燙后的肉絲,黃瓜絲等倒進去翻炒一會兒;

6.炒好的雞蛋倒進去,加入少許食鹽稍作翻炒之後,淋上少許香油便可出鍋。

醋溜木須肉的家常做法二:

食材明細:豬肉,黃瓜,黑木耳,雞蛋,黃花菜,生薑,醬油,米酒,醋,花椒,大蒜;

1.黑木耳和黃花提前放在清水中浸泡發漲備用,豬肉洗凈切絲,加入少許雞蛋清,澱粉和醬油攪拌均勻腌制一會兒;

2.炒鍋中倒少許食用油,將腌制好的豬肉倒進去滑炒一會兒,使其口感更加滑嫩,盛出備用;

3.另取一個雞蛋打散,加入少許食鹽攪拌均勻,炒鍋中重新加油,燒熱后將雞蛋倒進去煎好,盛出備用;

4.姜蒜切片,炒鍋中加油燒熱,姜蒜片和米酒,花椒,醬油倒進去翻炒一下,再把黃花菜倒進去翻炒至五分熟;

5.接著將撕成小塊的黑木耳也倒進去一起炒,然後是黃瓜,稍微炒一下,最後將炒過的肉片和雞蛋倒進去用中火翻炒,直至炒熟后便可出鍋。

這道醋溜木須肉的家常做法中要注意,重點是要將肉片炒出滑嫩的口感,而且黃瓜也不能炒的太老,黃花不能太硬,但是也不能太軟,太硬影響口感,太軟出太多水同樣影響成品口感。所以這道菜在烹炒的工藝上要格外注意。

@醋溜木須肉