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用料牛肉300g西紅柿1個洋蔥1/4個胡蘿蔔適量捲心菜適量芹菜適量西蘭花適量土豆適量牛肉雜蔬湯的做法步驟1.牛肉切丁，過水。瀝干備用。2.西紅柿去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。……
1.牛肉切丁，過水。瀝干備用。
2.西紅柿去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊。
3.芹菜，捲心菜，西藍花切塊。
4.牛肉放入水中，煮大滾。再放土豆，胡蘿蔔一同煮，微爛。
5.再放入其它蔬菜，蓋上蓋子。小火燜至自己喜歡的程度。調味即可。
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性;
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