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用料紅心地瓜500g糯米粉300g紅豆適量水適量糖適量冰糖適量澱粉適量地瓜圓湯的做法步驟1.取適量紅豆,沖洗乾淨,在清水中浸泡5-6個小時,然後瀝干水分。2.湯……
1.取適量紅豆,沖洗乾淨,在清水中浸泡5-6個小時,然後瀝干水分。
2.湯鍋中注入清水,煮開,然後下入紅豆,煮滾后改極小的火煮40分鐘,然後加些冰糖,接著煮20分鐘,一直煮到紅豆軟爛,吃起來口感沙沙的就算好了,如果你的時間有限,最好也要保持一個小時的熬煮時間。這樣紅豆湯就算做好了。
3.地瓜洗凈,切成小段,上鍋蒸熟,然後取出,撕去外層薄薄的皮,趁熱壓成泥狀,如果保留外皮,就要用調理機打成泥。
4.在熱地瓜泥中加入糯米粉,適量清水,白糖,澱粉,揉搓成團。
5.將地瓜團做成一個個的地瓜湯圓,併入滾水鍋中煮熟,將地瓜湯圓煮至浮起,就表明它已經熟了,可以撈出了。最後只需在紅豆湯中加入煮好的地瓜圓即可。
湯圓的個頭不要太大。
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