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用料雞蛋1顆米飯1碗青瓜適量紅蘿蔔適量香菇適量洋蔥碎適量蝦醬適量蝦醬炒飯的做法步驟1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內熱油，進鍋內滑一下就出來備用（不要炒太久了，老了就不好吃了）……
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1.雞蛋放入鹽打散成蛋液，鍋內熱油，進鍋內滑一下就出來備用（不要炒太久了，老了就不好吃了）。
2.鍋內再熱油，把青瓜丁、紅蘿蔔丁、水發香菇丁、洋蔥碎倒入炒香，並投入少量的鹽。
3.加入米飯一起炒，（如果米飯太硬的話要加一點水）再放入適量的鹽（蝦醬是鹹味的，所以這裡不需要加入太多的鹽）。
4.最後把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒，並用鏟把雞蛋鏟碎。混合均勻后，再加少量的雞精即可出鍋了。
1.個人覺得洋蔥炒飯很香，吃不習慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。
2.蝦醬很鹹的，所以放入炒飯內的份量不用太多，一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。
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