薄桑糰子

 大院里種著好幾棵桑樹，這幾天用桑葉煮水喝膩了，換個方法吃吃看。 作用是驅風理氣，清肝明目。非常適合吸煙、喉嚨不適的人士。 本人獨創，轉載請註明出處。

 主料

 糯米粉350g 開水300g 麵粉200g 桑葉5張 薄荷(鮮)100g

 輔料

 白砂糖30g 紅豆沙適量

 薄桑糰子的做法

 1.薄荷洗乾淨剁碎

 2.桑葉洗乾淨剁碎

 3.水煮開

 4.加入白砂糖

 5.在開水中加入麵粉、糯米粉

 6.用筷子把粉、水混合成團，加入桑葉、薄荷沫

 7.揉成團

 8.揪30g左右一個的小劑子，中間微厚，周圍薄，包入適量紅豆沙

 9.輕輕搓成條，用桑葉裹住

 10.鍋里煮開水，放上蒸片，再把糰子放上，大火蒸25分鐘即可

 烹飪技巧

 1.桑葉、薄荷要用新鮮的，摘嫩點的做； 2.和糯米麵糰的時候用開水，麵糰口感更好，注意燙手； 3.和面時多揉，多揉可以增加麵糰的彈性，蒸好放涼了吃很有嚼勁哦； 4.糯米粉、麵粉吸水量不同，注意留出點開水，防止水份過多。