巧克力椰香酥餅

又是周末，放鬆一下，自己動手享受簡單烘焙的樂趣吧~~

雙重美味的簡單小甜點——巧克力椰香酥餅

用料：黃油60g、糖粉30g、鹽1小撮、雞蛋1個（約50g、）低筋麵粉150g、玉米澱粉30g、泡打粉3g、椰蓉粉30g、黑巧克力60g

巧克力椰香酥餅的做法

1.黃油室溫軟化，加糖粉用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈乳霜狀；分3-4次加入蛋液繼續攪拌均勻。

2.低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉混合過篩后加入，再放入椰茸粉一起拌勻成麵糰。

3.將拌好的麵糰分成小塊，搓成長橢圓型並壓扁些，放在烤盤上。送入預熱到175度的烤箱，烘烤20分鐘左右，餅乾呈現金黃色。

4.餅乾取出置於烤架上放涼，黑巧克力隔水融化（或用微波加熱融化）。將餅乾的一側或整面都沾上巧克力醬，放在通風陰涼處或者直接移入冰箱冷藏一會兒，讓巧克力凝固即可。

廚房筆記：

1.這款餅乾因為烤好后要沾巧克力，餅乾里的糖量並不高，喜歡吃甜一點的糖量可以增加到50g。

2.巧克力的種類也可以根據自己口味選擇，不過還是建議選擇不要太甜的黑巧克力比較好。

巧克力的營養價值

巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(曾被譯為「朱古力」）。主原料是可可豆（像椰子般的果實，在樹榦上會開花結果），它的起源甚早，始於墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最後一任皇帝孟特儒 ，當時是崇拜巧克力的社會。