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藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。原產地在湖北，是湖北人最驕傲的食材之一，口感不僅脆嫩甘甜，而且還有解酒食毒的功效。因此夏季里是超級受歡迎的一道菜。&nbs……
藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。原產地在湖北，是湖北人最驕傲的食材之一，口感不僅脆嫩甘甜，而且還有解酒食毒的功效。因此夏季里是超級受歡迎的一道菜。
主料
藕帶1袋 泡椒半袋
輔料
白醋少許 蜂蜜適量
胭脂泡椒藕帶的做法
1.由於所在城市找不到藕帶，只得網購。買到的是切好的塑封藕帶。
2.用泡椒水腌制藕帶一天的時間，腌制的時候放入冰箱冷藏即可。
3.腌制好后，咱們用半個紫甘藍研磨成汁。
4.用破壁機或榨汁機，研磨出一小碗甘藍汁。
5.在甘藍汁里緩緩加入少許白醋，白醋越多，顏色越呈現粉紅色。在甘藍汁里加入2大勺蜂蜜，這樣腌制藕帶后，會有淡淡的蜂蜜甜味。
6.將藕帶放入甘藍汁里，腌制4小時以上，基本就都能上色了。 甘藍汁本身沒有味道，但有微澀口感，所以加了蜂蜜就好的多。
7.好的胭脂藕帶，香辣脆甜，很好吃。
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