鹵豬肚

 第一次自己動手洗豬肚，照著網上的介紹，用乾麵粉揉搓，再用鹽揉搓。用了滷水汁非常簡單的做法，但是真的好吃！

 主料

 豬肚1個

 輔料

 滷水汁300毫升 大料包1個 冰糖25g 料酒15毫升 生薑片2片

 鹵豬肚的做法

 1.我是先把豬肚翻面，把裡面的白色肥油拉掉洗凈

 2.接著翻回來，用適量乾麵粉揉搓掉外面的黏膜，用水沖洗乾淨后，再用鹽揉搓一遍，特別注意要把外面黃色部分搓乾淨

 3.把豬肚放入鍋中，加料酒、生薑片焯水

 4.看到變色后撈出，用水沖洗乾淨，如果表面還有硬的東西再次把它除掉

 5.主要的調味料，滷水汁

 6.按照水與滷水汁3.1的比例，我用了300ML的滷水汁和900ML的水，倒入電壓力鍋中

 7.放入豬肚

 8.準備的大料包:八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、草果，裝入不鏽鋼料包盒裡

 9.把大料包放入

 10.再加點冰糖

 11.開始煮，我定時半小時

 12.時間到，不要馬上撈出，我是浸泡了一晚上

 13.撈出瀝干湯汁，切成片或者條即可

 烹飪技巧

 用滷水汁的方法是我常用的，方便味美。沒有的就自己用調料配了！煮好后不要馬上撈出，因為味道還沒入味，記得在原鹵里多浸泡點時間更好吃