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普洱茶滷雞的食材和調料：教您普洱茶滷雞的家常做法，普洱茶滷雞怎麼做好吃1.將普洱茶葉放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋，悶10分鐘2.將茶水濾……
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普洱茶滷雞的食材和調料
普洱茶滷雞的家常做法，普洱茶滷雞怎麼做好吃
1.將普洱茶葉放入杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋，悶10分鐘
2.將茶水濾出
3.把大雞腿冷冷水下鍋，用大火汆煮5分鐘，撈出瀝干水分
4.鍋中放入大雞腿
5.加入清水、茶水
6.加入醬油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老生薑、大蔥段、紹酒、鹽、滷水
7.大火燒開，轉小火，令滷水保持微沸繼續鹵煮30分鐘
8.將冰糖放入鍋中，用小火煮10分鐘
9.將鹵好的大雞腿撈出稍稍放涼，剁成段、碼入盤中，取出適量的滷水，淋入盤中的雞腿上即可
小貼士
1.冰糖可令鹵出的雞腿顏色紅亮，不宜久煮，最後放入
2.還可以用這個方法來鹵雞翅、鴨翅、鴨腿、豆乾、豆皮、雞蛋等
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