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鹵魷魚的食材和調料：教您鹵魷魚的家常做法，鹵魷魚怎麼做好吃1.魷魚撕去外膜，將內臟摘除清洗乾淨2.五花肉洗凈冷水入鍋，放入干辣椒、料酒、……
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鹵魷魚的食材和調料
鹵魷魚的家常做法，鹵魷魚怎麼做好吃
1.魷魚撕去外膜，將內臟摘除清洗乾淨
2.五花肉洗凈冷水入鍋，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陳皮煮至用筷子可以扎透撈出
3.切大塊放入鍋內
4.加入各種的調味料、適量的清水（沒過材料即可）煮開，轉中小火燜煮40分鐘左右
5.轉大火將魷魚放入，燒開，即可關火浸泡1個小時左右
6.接著再開火煮5分鐘左右，關火，浸泡至涼就很入味了
小貼士
1.五花肉事先用輔料煮過可以去腥味，而且焯煮過的肉本身也會有些香味了
2.平時鹵海鮮或者素菜的時候，為讓其味道更美，我的秘訣就是用五花肉增味，屢試不爽，很受家人喜歡
3.海鮮材料不宜長時間鹵煮，否則容易收縮，一般以鹵好的汁浸泡滷味最佳
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