白蛤蒸蛋

 白蛤蒸蛋，在嫩滑的雞蛋羹中加入海鮮，鮮味更足！不管是大人還是小孩，都很喜歡吃。

 主料

 雞蛋3個 白蛤3兩

 輔料

 蔥花若干 麻油少許 醬油少許 豬油少許 鹽少許 涼白開水半碗

 白蛤蒸蛋的做法

 1.白蛤先泡水，讓白蛤吐盡泥沙，最少要泡一小時以上。

 2.白蛤焯水燙熟，水裡可以放一小塊姜，去腥。焯好水撈起備用。

 3.我個人喜好將白蛤肉從殼裡取出，不剝的可以省略這一步驟。

 4.三個雞蛋，加少許鹽，打蛋。個人覺得加鹽這個步驟是必須滴。

 5.打均勻的雞蛋散里加入剝好的白蛤肉

 6.倒入半碗涼白開水，必須是涼白開水！比例大概是1:1。碗上面覆上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤戳幾個小洞透氣。

 7.調配好的蒸蛋，放入蒸鍋中，蒸個15-20分鐘。

 8.蒸好的雞蛋羹，上面撒上蔥花、麻油、醬油、豬油。

 9.蒸好的雞蛋羹色香味俱全，孩子很喜歡吃，加了白蛤后，鮮味更濃。

 烹飪技巧

 蒸蛋，涼白開水是必須滴，必須得涼白開水！打蛋時，加入少許鹽也是必須的步驟。