鮮蝦打滷麵

鮮蝦打滷麵的功效與作用

增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除「時差症」

鮮蝦打滷麵的食材和調料

手擀麵400g 水發黃花菜20g 水發木耳20g 雞蛋1個 蝦仁150g 鮮口蘑100g 雞胸肉一塊（約200g） 黃瓜半根 蛋清15ml,腌肉料 鹽2-3g,腌肉料 黃酒10ml,腌肉料 澱粉1勺,腌肉料 植物油10ml,腌肉料 白鬍椒粉一小撮,腌肉料 鹽1-2g,腌蝦料 白鬍椒粉1小撮,腌蝦料 澱粉1小勺,腌蝦料 黃酒10ml,腌蝦料 水澱粉適量 蔥姜蒜末各一勺 耗油20ml 糖1小勺 鹽5-6g 生抽15ml 醬油15ml 雞清湯500ml

鮮蝦打滷麵的家常做法，如何做鮮蝦打滷麵才好吃

1.雞胸肉切片，蝦仁洗凈分別加入腌料腌制10-15分鐘

2.下入腌好的雞片炒至雞片變色

3.口蘑，黃瓜切片，水發黃花菜切段，木耳洗凈，蔥姜蒜切末備用

4.鍋內熱油，下入蔥姜蒜爆香

5.下入口蘑，木耳，蝦仁黃花菜炒勻

6.倒入清雞湯，加入耗油，糖，鹽生抽調味，大火燒開

7.鍋內水開后調小火兒，勾入水澱粉

8.湯汁濃稠後轉圈兒淋入打散的雞蛋

9.關火後下入黃瓜片，淋入香油；面煮好後過涼水裝入碗中，澆上鹵子製作完成

小貼士

1.蝦仁最好選用新鮮的海蝦剝殼開背剔出蝦線后使用，味道和口感都優於速凍蝦仁
2.勾芡用的水澱粉用土豆澱粉更好一些，可以使湯汁兒鮮亮
3.打散的雞蛋要轉圈兒細細的淋入鍋中，形成蛋絲
4.黃瓜片兒一定要最後關火后再下入，否則失去脆爽的口感
5.煮好的麵條可以根據個人喜好過一下涼水