原汁原味鹵香菇

原汁原味鹵香菇的食材和調料

香菇150g 油菜4棵 白糖10g 鹽2g 味精2g 雞湯50g 生抽5g 芝麻油5g 蔥姜水10g

原汁原味鹵香菇的家常做法，如何做原汁原味鹵香菇才好吃

1.製作蔥姜水：蔥切段，姜切片，浸入清水中泡製30分鐘以上

2.焯燙好的香菇撈出，瀝干水分

3.原鍋大火放入油，燒至八成熱，倒入蔥姜水

4.鍋內注入清水燒開，放入香菇焯燙3分鐘

5.加入生抽

6.倒入雞湯

7.倒入香菇，略煮1分鐘

8.根據個人口味加細鹽

9.再加入少許白砂糖

10.放入味精，翻炒均勻，小火燒制15分鐘

11.淋入麻油即可起鍋盛出

12.鍋內注入清水燒開，放入油菜燙2分鐘，待香菇稍涼后即可一同裝盤

小貼士

1.這道菜最好採用鮮香菇來做，口味更加香濃；
2.菌類需要提前焯燙，以免存留毒素；
3.小火燒制的過程不可省略，這樣才能保證滋味醇厚；
4.麻油的加入是點睛之筆，可使味道大大提升，最好不要省略。