葡式原味蛋撻

 「周末兩天幫朋友搞活動，現場條件和食材雖說比較簡單，可是我也用大烤箱做了不少快捷美食呢，每一道都是很受歡迎；非常遺憾只能抓緊時間趕拍幾張成品照，不好也沒辦法啊~~~」

 主料

 雞蛋3個 煉乳35g 牛奶130g 細砂糖35g 淡奶油125g 低筋麵粉15g

 輔料

 小號蛋撻皮35個

 葡式原味蛋撻的做法

 1.準備好相關食材

 2.牛奶和淡奶油倒入細砂糖的小盆中

 3.滴入煉乳攪拌均勻

 4.篩入低筋麵粉翻拌均勻

 5.雞蛋攪拌均勻

 6.分次加入牛奶混合液中，每加一次都需攪拌均勻后再加下一次

 7.將調製好的蛋撻液進行過篩1~2遍

 8.過篩好的蛋撻液靜置15分鐘左右

 9.將靜置好的蛋撻液倒入撻皮中，同時預熱烤箱：220度烘焙火

 10.大約8~9分滿即可

 11.送入預熱好的烤箱下層：220度烘焙火，烤20~25分鐘

 12.時間到打開烤箱

 13.取出烤盤香味四溢的蛋撻就出爐了

 烹飪技巧

 1.因為食材都是公司買好的，所以配方的份量上和家庭式製作略有不同請理解 2.如果親家裡的食材不全，也可以根據自己喜歡更換其它食材 3.蛋撻液調製好，需過篩1~2遍，再靜置15分鐘會更細滑 4.烘焙溫度和時間：還需根據自家情況而定，此次採用的嵌入式大烤箱