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菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：醬醬切蓮的製作材料：主料：苤藍5000克調料：鹽1000克,甜麵醬2500克醬切蓮的特色：色鮮味美……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味 工藝：醬
醬切蓮的製作材料
材料苤藍5000g
調料鹽1000g,甜麵醬2500g
醬切蓮的特色：色鮮味美，存放時間長。
醬切蓮怎麼做，如何做醬切蓮才好吃
1.將苤藍削去外皮，洗凈，切成200～300g重的長方塊裝入缸內(低鹽化水，菜表層撒鹽)，用大石塊壓上，一天後翻倒一次，共翻三次，放置陰涼處。
2.醬時用清水浸泡撒咸，(二天換水一次，共換水三次)，撈出晾乾。
3.爾後裝入缸內(一層苤藍一層醬)，每天10天換醬一次，共換三次，30天後即可食用。
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