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菜系及功效：鹵醬菜口味：蒜香味工藝：醬醬大蒜(一)的製作材料：主料：大蒜（白皮）5000克調料：鹽500克,醬油2000克,糖色250克,八角……
菜系及功效：鹵醬菜
口味：蒜香味 工藝：醬
醬大蒜(一)的製作材料
材料大蒜（白皮）5000g
調料鹽500g,醬油2000g,糖色250g,八角3g,花椒3g,草果3g
醬大蒜(一)怎麼做，如何做醬大蒜(一)才好吃
1.將大蒜剪須，洗凈裝缸，一層大蒜一層鹽，用卵石壓住。
2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的鹽水泡2-3天，每天換一次水，撈出晾乾)，晾乾表面水分入壇，把調料水（大料、花椒、草果）燒開冷卻后和醬油，糖色調勻倒入壇內，壇口密封50-60天即成。
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