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菜系及功效：鹵醬菜口味：五香味工藝：醬醬辣子的製作材料：主料：子姜5000克調料：鹽1000克,甜麵醬2000克,白砂糖250克,花椒5克……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：五香味 工藝：醬
醬辣子的製作材料
材料子姜5000g
調料鹽1000g,甜麵醬2000g,白砂糖250g,花椒5g
醬辣子的特色：色澤油黑髮亮，醬香濃郁，鮮脆爽口，辣中帶咸，咸后回甜。
醬辣子怎麼做，如何做醬辣子才好吃
1.排選完好無破損，新鮮色綠的辣椒洗凈，去掉大部分蒂柄，只留下約1厘米長，放進缸內加鹽腌2天後，取出日晒。
2.辣椒曬至表面呈灰白色時，再將其放進缸內，加進蜂蜜，攪拌均勻。二天後，再把醬油倒入，醬油需漫過辣椒表面，以防霉變。
3.以後每天都要攪拌一次，使其上下浸泡均勻，晴天開缸蓋，日晒夜露，雨天加蓋，防止髒水滲入。1年即可。
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