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菜系及功效：鹵醬菜口味：醬香味工藝：醬蠶豆醬的製作材料：主料：蠶豆5000克輔料：小麥麵粉250克調料：鹽800克教您蠶豆醬怎……
喜歡這些美食嗎？
菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味 工藝：醬
蠶豆醬的製作材料
材料蠶豆5000g
輔料：小麥麵粉250g
調料鹽800g
蠶豆醬怎麼做，如何做蠶豆醬才好吃
1.將蠶豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，撈出放籮筐內待涼至30度時和麵粉拌勻，入發酵架。
2.待起霉後用勺翻一次，連續5-6天後出坊晒乾，裝缸時用水2000g加食鹽800g調勻，以後一個月翻動一至兩次即可。
蠶豆醬的製作要訣：備清水2000g.
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