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排骨的做法很多，干炸、紅燒，燉、煮都喜歡。家裡來了小朋友，喜歡甜味，於是做了一道蜜汁排骨，用了蜂蜜，甜甜的，甜而不膩，略帶點咸，入味三分，色澤誘人，濃郁芳香。&nbs……
排骨的做法很多，干炸、紅燒，燉、煮都喜歡。家裡來了小朋友，喜歡甜味，於是做了一道蜜汁排骨，用了蜂蜜，甜甜的，甜而不膩，略帶點咸，入味三分，色澤誘人，濃郁芳香。
主料
排骨260g
輔料
油1大湯匙 鹽適量 毛蔥1個 大蒜1頭 姜1塊 醬油1湯匙 米酒1湯匙 蜂蜜半湯匙 冰糖半湯匙 黑胡椒適量 十三香適量
蜜汁排骨的做法
1.排骨冷水泡出血水
2.洗凈
3.過水焯一下
4.蔥切塊姜切片
5.排骨入壓力鍋，加幾片姜壓10分鐘
6.所有調料調好汁備用
7.排骨入熱油鍋煎，兩面金黃
8.加入蔥姜蒜，爆出香味
9.加入調料汁，加入老湯
10.大火煮開，中火煮10分鐘，調入鹽，出鍋
11.裝盤。
烹飪技巧
壓好的排骨一定要控凈水分再入油鍋煎，否則容易被燙傷。
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