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熏青豆

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熏青豆介紹

菜系及功效：鹵醬菜口味：咸鮮味工藝：熏熏青豆的製作材料：主料：毛豆2500克調料：鹽30克教您熏青豆怎麼做，如何做熏青豆才好吃……

熏青豆詳細內容

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熏青豆
熏青豆

菜系及功效：鹵醬菜

口味：咸鮮味  工藝：熏

熏青豆的製作材料

材料毛豆2500g

調料鹽30g

熏青豆怎麼做，如何做熏青豆才好吃

1.先把毛豆的外莢剝去，用清水浸洗，瀝干水。

2.備鍋一隻，放下清水1000g加鹽燒開，把青豆肉傾下鍋中，用竹筷攪勻，待水再燒開約10分鐘豆肉已煮熟，倒在竹篩箕上晾乾。

3.準備炭火爐一隻，燒猛炭火，將盛著青豆的竹篩箕放在炭爐的架上，烘至八九成干便可。

4.將竹篩箕取開，把炭爐上的炭火減低，炭爐面鋪上木屑，使其冒出木香煙，便再把盛青豆的竹篩箕放上熏，約熏10分鐘便可。

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