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黑胡椒醬香帶魚

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黑胡椒醬香帶魚介紹

帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。年年有餘，年夜飯當然要有魚。做一……

黑胡椒醬香帶魚詳細內容

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黑胡椒醬香帶魚

 帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。年年有餘，年夜飯當然要有魚。做一道美味的黑胡椒醬香帶魚，一起歡度春節

 主料

 帶魚400g

 輔料

 黑胡椒醬20g 油10毫升 鹽4g 生薑5g 沙姜2片 醬油3毫升 白酒5毫升 蔥5g

 黑胡椒醬香帶魚的做法

 1.帶魚，去頭、去尾、去內臟、去鱗；PS:開水燙一下帶魚，馬上冷水沖洗，鱗很容易去掉。

 2.帶魚切段，放鹽、白酒拌均腌制15分鐘， 腌制好的帶魚，撈出瀝干水

 3.熱鍋，倒油，放入帶魚、生薑、沙姜小火煎；

 4.微黃，翻轉另外一面；

 5.入黑胡椒醬、六月鮮醬油，煎炒均；

 6.放蔥，收汁即可。香噴噴的帶魚出鍋了。

 烹飪技巧

 1.帶魚去鱗可以用開水滾燙快速放入冷水沖洗就可以； 2.帶魚用白酒和鹽腌制，可以去腥，要撈出瀝干水煎。

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