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啤酒紅燜白菜羊肉

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啤酒紅燜白菜羊肉介紹

每逢過年，食物採購中總少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜，是我們家鄉--啟東的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道，特別入味、鮮香。往往白菜比羊肉吃的還快。大家不妨嘗試一下哦。 ……

啤酒紅燜白菜羊肉詳細內容

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啤酒紅燜白菜羊肉

 每逢過年，食物採購中總少不了羊肉的身影。羊肉中放入白菜，是我們家鄉--啟東的特有吃法。白菜融入了羊肉的味道，特別入味、鮮香。往往白菜比羊肉吃的還快。大家不妨嘗試一下哦。

 主料

 羊肉600g 白菜500g 青蒜50g

 輔料

 啤酒500g 生抽2勺 老抽1勺 鹽2勺 冰糖1塊 八角1個 桂皮1塊 生薑1塊 辣椒1個

 啤酒紅燜白菜羊肉的做法

 1.羊肉切塊洗凈后，放入鍋中，放生薑、涼水，煮開后撈出用溫水沖洗乾淨

 2.青蒜切小段，白菜切塊後放入鍋中煮出水分，撈出濾干水分

 3.把羊肉炒干水分

 4.放入冰糖、辣椒、桂皮、八角煸炒

 5.放入啤酒沒過羊肉

 6.放生抽、老抽

 7.等羊肉酥軟後放入白菜

 8.放點鹽，再大火煮5分鐘使白菜入味

 9.最後撒上青蒜翻炒一下即可

 烹飪技巧

 做這道菜全部用啤酒代替水，做出的羊肉更香。白菜事先煮出水分濾干，這樣和羊肉一起煮時，不會因為過多的出水影響羊肉的味道。

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