免揉啤酒核桃麵包

 低糖，低油，免揉，外脆內軟，且嚼勁十足的一款麵包--啤酒核桃麵包，強烈推薦親們試試。

 免揉啤酒核桃麵包用料工具

 材料高筋麵粉(165g)烤熟核桃碎(35g)玉米油(10g)啤酒(90g)純牛奶(30g)輔料 細砂糖(15g)鹽(1g)
 做法 電烤箱分類麵包烘焙其它烤數小時簡單難度

 精彩推薦：麵包的做法

 免揉啤酒核桃麵包的做法:

 1.取一個較大的容器，倒入啤酒，靜置消泡。

 2.消泡之後加入純牛奶。

 3.加入細砂糖和鹽。

 4.撒入乾酵母，靜置1分鐘溶解。

 5.加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和過篩好的高粉。

 6.用刮刀拌勻，拌至無乾粉狀，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處發酵2小時。

 7.2小時後面團已經發酵至原來的2倍大，這時用刮刀充分切拌麵糰，排出空氣。

 8.再次蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處發酵1小時。

 9.發酵好之後，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把麵糰倒出，用手按壓麵糰，排出空氣。

 10.分割成兩份。

 11.稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圓，然後用刀割口）。

 12.放溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵40分鐘左右，取出刷一層全蛋液。

 13.篩少許高粉。

 14.送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度，35分鐘。

 15.出爐后晾涼，切片即可食用。

 16.嚼勁十足，越嚼越香。

 17.有淡淡的小麥香味。

 18.成品圖。

 小竅門：

 請根據自家烤箱的脾性調節溫度；麵粉的吸水性不同，可先預留10g純牛奶。