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用料雞胸脯肉250g豬瘦肉150g雞蛋2個洋蔥1個香菜1把白葡萄酒1杯橄欖油適量胡椒粉適量鹽適量義大利雞肉卷的做法步驟1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。2.雞蛋打勻,香菜洗凈……
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用料
雞胸脯肉250g
豬瘦肉150g
雞蛋2個
洋蔥1個
香菜1把
白葡萄酒1杯
橄欖油適量
胡椒粉適量
鹽適量
義大利雞肉卷的做法步驟
1.雞胸脯肉剖成片,拼成一大塊,(別切斷了)。
2.雞蛋打勻,香菜洗凈切碎,加入蛋液打勻。
3.把蛋液在平底鍋攤成蛋餅。
4.瘦豬肉里加鹽,酒,胡椒粉,拌勻入味。(用整塊的肉片最好)
5.把蛋餅鋪在雞肉上。
6.把瘦豬肉鋪在蛋餅上。
7.把雞胸脯肉輕輕捲起,用麻線捆緊。
8.鍋熱放入橄欖油,放洋蔥碎爆香。
9.放入雞肉卷煎。
10.輕輕的翻動,四面都要煎透。
11.加入一杯白葡萄酒，待酒氣飛發，加鹽，胡椒粉，香菜碎。
12.加入清水（與雞肉卷平）。
13.大火10分鐘，中火1.5小時。之間不停的翻動。
14.湯汁過多，可去鍋蓋，收干水份。
小貼士
鍋里的湯汁可做沾汁，也可澆在雞肉卷上。
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