啤酒紅燒肉

一箱啤酒放在那好長時間了也沒人去碰一下。都不喜歡喝啤酒也不能浪費。今天做紅燒肉，正好就用啤酒代替清水，啤酒既能去腥也能提香，用啤酒燒制出來的紅燒肉格外香糯。

啤酒紅燒肉的材料

啤酒紅燒肉的調料

做啤酒紅燒肉所需做法

高壓鍋、炒鍋

啤酒紅燒肉的做法步驟

1.五花肉沖洗乾淨切成三四厘米見方的塊。

2.切好的五花肉焯水逼去血沫，撈出備用

3.鍋中放小半碗清水，放入適量白糖。（大約40g）

4.加入白糖后中火熬制，開始冒大泡。

5.糖色熬至呈深琥珀顏色，有密集的小泡，這時就可以快速放入五花肉了。（一定要快，到這個程度后再過十幾秒糖色就會炒過，會發苦）

6.迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。

7.快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。

8.加入啤酒稍稍莫過五花肉，啤酒不夠可以適量加些清水。

9.加入所有調料

10.加入料酒。

11..大火燒沸后改小火燒制。

12.大約40分鐘后，湯汁減少，五花肉軟爛，取出蔥姜、桂皮等調料不用。

13.加入適量食鹽，在此燒制10分鐘。