簡單做超美味紅燒肉

今天這道紅燒肉的做法簡單，味道和口感卻不遜色。紅燒肉是一道特別大眾的菜，至於它源自何時何地何人，應該追究不清了。不過廣為人知的，莫過於名響大江南北的蘇東坡說「黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」這是蘇東坡《食豬肉》的詩，也就是它讓老百姓的這道菜，走上了文人墨客的餐桌。從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞台。不過，每個地方，每個人的做法都有少許差異。沒有正不正宗，按照自己喜歡做出自己愛吃的才是真理。葉子對它也是非常喜歡，色澤紅潤，香甜鬆軟，肥而不膩。配上一晚白米飯，滿足了胃，也滿足了嘴。

簡單做超美味紅燒肉的材料

簡單做超美味紅燒肉的調料

做簡單做超美味紅燒肉所需做法

砂鍋

簡單做超美味紅燒肉的做法步驟

1.花肉洗乾淨冷水下鍋煮10分鐘，取出切小塊。

2.砂鍋里放入生薑片，紅蔥頭，蔥段，陳皮，紅棗。

3.倒入放入花肉。

4.加入生抽，老抽，料酒，再加沒過肉的水，蓋上鍋蓋煮開後轉小火。

5.湯汁剩下三分二的時候，翻面，加入黃冰糖。

6.繼續燉到湯收汁即可。

小貼士

???鑼?花肉選擇幾層肥瘦相間，再用砂鍋文火慢燉，添加幾顆紅棗吸油增味，最後大火收汁。做中菜，一般沒人特別去稱每種材料克數，全憑感覺，所以材料分量僅供參考。