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蘆蒿，又名蔞蒿、水蒿等，具有清香氣味，嫩莖葉可涼拌、炒食。這種食材在我的家鄉並不多見，我也是前一段時間看了一位博友的文章才開始留意它。前些天，在一家蔬菜店中發現了蘆蒿的身影，袋裝密封，小小的一把，價格卻不便宜。買了兩包回家，去掉老根后丟……
喜歡這些美食嗎？
蘆蒿，又名蔞蒿、水蒿等，具有清香氣味，嫩莖葉可涼拌、炒食。這種食材在我的家鄉並不多見，我也是前一段時間看了一位博友的文章才開始留意它。前些天，在一家蔬菜店中發現了蘆蒿的身影，袋裝密封，小小的一把，價格卻不便宜。買了兩包回家，去掉老根后丟掉了將近一半，看來在鮮嫩的程度上跟產地是沒法比的。加了些雞絲來炒，只略加了些鹽來調味，清淡之餘可以品嘗出蘆蒿的清香，更加原汁原味
蘆蒿雞絲的材料
蘆蒿(100g) 雞胸(一塊) 蒜(3-4瓣)蘆蒿雞絲的調料
鹽(適量) 料酒(一勺) 澱粉(適量)做蘆蒿雞絲所需做法
炒鍋
蘆蒿雞絲的做法步驟
1.雞肉順紋理切成細絲。
2.將雞絲加入一勺料酒和適量水澱粉上漿，腌制20分鐘。
3.蘆蒿洗凈去老根，切成寸段
4.蒜切末備用。
5.鍋內放適量油，放入雞絲划散。
6.加入蒜繼續炒出香味。
7.將雞絲滑炒至變色。
8.加入蘆蒿。
9.調大火將蘆蒿翻炒至斷生后加入適量鹽。
10.繼續翻炒均勻后出鍋。
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