糯米丸子

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糯米丸子介紹

通常我們都是把糯米泡好后粘在丸子的外面,那樣也很好吃。但我更喜歡糯米中浸滿肉香的味道,兩者異曲同工,看個人喜好啦!糯米丸子的主料:糯米(150克)豬肉餡(200克)酸菜或大白菜(100克)糯米丸子的調料:料酒……

糯米丸子詳細內容

糯米丸子

通常我們都是把糯米泡好后粘在丸子的外面,那樣也很好吃。但我更喜歡糯米中浸滿肉香的味道,兩者異曲同工,看個人喜好啦!

糯米丸子的材料

糯米(150g) 豬肉餡(200g) 酸菜或大白菜(100g)

糯米丸子的調料

料酒(1勺) 生抽(2勺) 花生油(2勺)

做糯米丸子所需做法

蒸鍋

糯米丸子的做法步驟

1.糯米用清水泡3小時。期間換水一到兩次。

2.準備肉餡,加入蔥姜剁好后,放入生抽、料酒腌制。

3.酸菜用花椒泡半小時。如果用大白菜請直接看下一步^_^。

4.泡好的酸菜把水擠干,剁碎后再擠一次,加入到肉餡中。若用的白菜,也要剁碎后把水擠乾淨!

5.糯米泡好後放到鍋里蒸三分鐘,或者用炒鍋炒一下,為的是增加黏度。蒸比較好,炒容易粘鍋。

6.蒸好的糯米放涼后加入到餡料里,同時加入兩勺花生油,以及鹽跟味精。攪拌好餡料。

7.做丸子的時候旁邊準備一碗清水,每做一個丸子前把手浸濕,要不肉餡會粘到手上。肉餡可在左右手間來回摔打幾下,增加韌性,讓丸子更緊實。

8.做好的丸子放入蒸鍋。大火5分鐘。中小火15分鐘。蒸好后關火捂一會。

9.出鍋擺盤啦~

小貼士

肉餡裡面可根據自己喜好加入香菇、蝦仁什麼的,美味從此開始!