糯米丸子

通常我們都是把糯米泡好后粘在丸子的外面，那樣也很好吃。但我更喜歡糯米中浸滿肉香的味道，兩者異曲同工，看個人喜好啦！

糯米丸子的材料

糯米丸子的調料

做糯米丸子所需做法

蒸鍋

糯米丸子的做法步驟

1.糯米用清水泡3小時。期間換水一到兩次。

2.準備肉餡，加入蔥姜剁好后，放入生抽、料酒腌制。

3.酸菜用花椒泡半小時。如果用大白菜請直接看下一步^_^。

4.泡好的酸菜把水擠干，剁碎后再擠一次，加入到肉餡中。若用的白菜，也要剁碎后把水擠乾淨！

5.糯米泡好後放到鍋里蒸三分鐘，或者用炒鍋炒一下，為的是增加黏度。蒸比較好，炒容易粘鍋。

6.蒸好的糯米放涼后加入到餡料里，同時加入兩勺花生油，以及鹽跟味精。攪拌好餡料。

7.做丸子的時候旁邊準備一碗清水，每做一個丸子前把手浸濕，要不肉餡會粘到手上。肉餡可在左右手間來回摔打幾下，增加韌性，讓丸子更緊實。

8.做好的丸子放入蒸鍋。大火5分鐘。中小火15分鐘。蒸好后關火捂一會。

9.出鍋擺盤啦～

小貼士

肉餡裡面可根據自己喜好加入香菇、蝦仁什麼的，美味從此開始！