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蒸糯米丸子

糯米和豬肉丸子，完美的組合，蒸出來的美味，營養健康且顏值頗高，做法非常簡單

用料  ：
糯米    半碗
豬肉末    250克
鹽    一勺（調料盒裡的小勺）
姜    一個
大蔥    一根
雞精    一勺（調料盒裡的小勺）
黑胡椒粉    一勺（調料盒裡的小勺）
香油    一勺
胡蘿蔔    一個
白砂糖    一勺

蒸糯米丸子的做法  

1. 糯米放大碗內，加一倍以上的冷水，提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個小時。

   

2. 豬肉（選偏瘦的五花肉）剁碎或絞碎。

   

3. 加入鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。

   

4. 加入薑末，蔥碎。（不吃薑的可以不放姜）

   

5. 攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。

   

6. 泡好的糯米控干水分。

   

7. 胡蘿蔔去皮，切成這樣的薄片，用來當丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿蔔會好看一些，而且也可以吃。

   

8. 開始搓丸子了。

   

9. 取一小勺豬肉餡放手心，用兩個手掌盡量搓圓。

   

10. 放入糯米中滾幾下。

    

11. 使丸子均勻的裹上一層糯米。

    

12. 取出再稍微的整一下形，盡量圓一些。

    

13. 放在胡蘿蔔片上。

    

14. 剩餘的肉餡按此步驟依次做好。

    

15. 水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘。

    

16. 關火后可以燜三分鐘再開鍋。

    

17. 出鍋后可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下。（也可以放蔥花都可以，發揮你的想象力）

    

18. 漂亮的糯米丸子。

    

19. 咬一口，糯糯的米，口感很好，餡也非常香。

    

小貼士

1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建議用黑米和紫米，成品不美觀。
2、調餡時盡量用鹽調味，不要用老抽和蚝油類，不然做出的糯米丸子顏色會太深，失去美感。