蒸烤小羊腿

 小寒的節氣就要吃些溫補的食物，羊肉就是不錯的選擇，搭配蔬菜烤制，鮮嫩無比

 主料

 羊腿3根 孜然粉1大匙 土豆2個 胡蘿蔔1根 洋蔥1個

 輔料

 鹽12g 黑胡椒粉適量 蜂蜜少許 植物油適量 蒜末適量

 蒸烤小羊腿的做法

 1.蒜切末備用

 2.羊腿洗乾淨控干水分改刀備用，如圖

 3.鹽面撒勻

 4.用手將鹽面揉進羊腿肉里，來回按摩，直到鹽分都滲入羊腿

 5.撒上黑胡椒粉，孜然粉，重複步驟4.反覆按摩直到調料分佈均勻

 6.蒜末也揉搓到羊腿的每一個部位（揉搓按摩的過程很重要，不可省略啊，這是入味的關鍵）

 7.在羊腿表面刷上植物油，用保鮮膜將羊腿全部裹住，放冰箱冷藏4小時，最好隔夜

 8.所有蔬菜洗凈切塊放烤盤，表面撒鹽，黑胡椒粉，蒜片，植物油待用

 9.蒸烤箱蒸烤預熱210度，預熱好后把放了蔬菜的烤盤放入烤箱底層，烤架上放上腌制好的羊腿，表面刷蜂蜜水，入烤箱中層，沒有蒸烤功能可以用純烤，但剛開始最好包錫紙烤，烤到最後15-20分鐘可以去掉錫紙刷蜂蜜烤到出爐

 10.蒸烤功能210度60分鐘，半小時后取出再刷層蜂蜜水，繼續蒸烤

 11.表面上色好后加蓋錫紙

 12.烤好出爐

 13.外焦里嫩，美味多汁！羊腿表面刷的蜂蜜水流到下面的蔬菜上，味道也是絕佳，一口肉一口菜，再來杯小酒，真是美哉！最關鍵的是，通過蒸烤的方式，保留了食材的原汁，加上烤箱的密封性極佳，縮短了蒸烤時間，食材的營養流失很少，在吃到美味的同時還保證了健康啊！