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不油膩的軟炸裡脊

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不油膩的軟炸裡脊介紹

油炸的食物比較香可是又不太健康，而這道菜即保持了油炸的香酥卻又不油膩，是因為裡脊肉外麵包裹的雞蛋糊隔絕了油的滲透，成品菜是外酥里軟，很適合老人、孩子食用！……

不油膩的軟炸裡脊詳細內容

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 油炸的食物比較香可是又不太健康，而這道菜即保持了油炸的香酥卻又不油膩，是因為裡脊肉外麵包裹的雞蛋糊隔絕了油的滲透，成品菜是外酥里軟，很適合老人、孩子食用！

 主料

 豬裡脊肉300g 雞蛋3個 澱粉160g

 輔料

 玉米油3大勺 鹽適量 料酒1勺 椒鹽粉適量

 不油膩的軟炸裡脊的做法

 1.豬裡脊肉洗凈后切成小姆指粗細的條狀。

 2.放入容器中加入料酒和鹽腌拌入味。

 3.雞蛋打入容器中用手抽打散，加入澱粉攪拌成糊狀。

 4.

 5.腌拌好的肉條放入蛋糊中。

 6.炒鍋內加油燒至手溫，先將包裹蛋糊的肉條逐個放入鍋內炸至定型控油撈出，把油燒熱，再把肉條放入鍋內進行炸至金黃色控油撈出。

 7.配上一些椒鹽粉蘸食更香。

 烹飪技巧

 1.一定要炸兩遍才會酥香。 2.油炸時注意油溫不要太高，避免炸糊。

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