黃燜雞料理，黃燜雞做法，口感鮮嫩不油膩，香味濃郁

黃燜雞

街上很多黃燜雞米飯的餐廳。每到飯點，人氣都不錯。黃燜雞吃起來口感鮮嫩不油膩，香味濃郁，這也是很多人喜歡的原因。咱們在家做黃燜雞，步驟很簡單。喜歡的親們一定要試試~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞腿三個、干香菇一小把、青辣椒一個、姜一塊、紅辣椒適量。

第二步：香菇清洗乾淨，然後倒入適量的熱水，浸泡三到五個小時，直到香菇全部泡發。

第三步：將泡好的香菇撈出來，泡發的水不要扔，留著備用。

第四步：雞腿剁成塊、青辣椒切成塊、紅辣椒切段、姜切片備用。

第五步：鍋中倒入適量的清水，然後將雞塊放入鍋中，再加入一勺料酒。大火燒開后，撇去浮沫，然後將雞肉撈出備用。

第六步：鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入薑片煸炒出香味。

第七步：將雞塊放入鍋中煸炒均勻。

第八步：加入一勺醬油，一勺蚝油煸炒均勻。

第九步：往鍋中放入一小把的黃冰糖，然後翻炒均勻。

第十步：將香菇放入鍋中煸炒均勻。

第十一步：將泡發香菇的水倒入鍋中，再放少許鹽調味。然後蓋好鍋蓋，大火燒開后，轉小火燉二十分鐘左右，關火后再燜十分鐘。

第十二步：準備上桌前，將青辣椒和紅辣椒放入鍋中，大火燉一分鐘。

第十三步：出鍋前再撒少許雞精提味即可。

小提示

1、 泡發香菇前，一定要將香菇清洗乾淨，尤其是沙粒什麼的，一定要衝掉。

2、 黃冰糖超市都有賣，如果實在找不到，就用普通冰糖或白糖代替吧。

3、 辣椒的量隨自己口味放。

4、 最後，也可以將雞肉先盛到沙鍋中，再放辣椒燉三到五分鐘，會更入味哦。