鮮嫩嫩松菇燒兔肉

冬季吃什麼肉最滋補，又最不長肉呢？回答：“兔肉”！今天買來一隻白條兔：）做了一道東北特色的“燒兔肉”。這裡的松蘑是最特別的，是爸爸去東北的農村購置的鮮松蘑，然後自己晒乾的！

聽起來挺誇張的吧？哈哈，我們家對美味就是這樣孜孜不倦。反正一年去收一次就夠吃了。是我家招待貴客的珍品呢！可能好多人都不知道什麼是松蘑。

它是遼寧盛產的一種蘑菇，顏色呈暗紅色，口感爽滑，味道極鮮。我們東北最正宗的小雞燉蘑菇就是用這種蘑菇。因為它是山裡野生的，價格昂貴，供不應求，所以其它地方就很難能買到了。今天在這裡就給大家嘗嘗鮮！

鮮嫩嫩松菇燒兔肉的製作材料

新鮮兔肉一隻，松蘑，土豆，蔥，姜，蒜，大料，鹽，醬油，糖。

鮮嫩嫩松菇燒兔肉的做法

將兔肉切成塊泡冷水中去血水。１個小時后撈出，在鍋中用冷水汆燙。撈出沖冷水（去雜質），淋干備用。

土豆切塊，松蘑泡發後去根，從中間劈開沖洗乾淨。

鍋中入底油，炒蔥段，生薑片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至變色。加入料酒，醬油，糖少許，加入土豆，添湯燉煮約５０分鐘。燉到３０分鐘時加鹽調味。出鍋前加入蒜末即可

小訣竅：

出鍋前５分鐘要大火，可以使湯更濃。配上一碗紅豆米飯，哇……香！

如果買不到松蘑用鮮香菇代替，如果沒有兔肉用三黃雞也很美味