彩蔬拌雞絲食材：雞胸肉150g 萵筍60g 胡蘿蔔50g 蝦皮8g 細砂糖 x3g 生抽2g 生薑1片 鹽1g 溫水60g 植物油適量 熟芝麻適量 清水適量做法：1、蝦皮清水浸泡一會兒。2、胸肉整塊放……
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彩蔬拌雞絲
食材：雞胸肉150g 萵筍60g 胡蘿蔔50g 蝦皮8g 細砂糖 x3g 生抽2g 生薑1片 鹽1g 溫水60g 植物油適量 熟芝麻適量 清水適量
做法：
1、蝦皮清水浸泡一會兒。
2、胸肉整塊放入清水中，加入生薑，一起煮開。
如果雞胸肉本身比較厚實，可以切成兩三片，避免中間部位煮不熟。水開後繼續煮約15分鐘
3、稍涼后，撕成絲
4、萵筍刨去外皮，切成細絲。
5、同樣的，把胡蘿蔔切絲
6、把2g生抽、3g細砂糖和60g溫開水混合，調成醬汁
7、熱鍋少油，倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲，翻炒約3分鐘
8、加入泡軟的蝦皮，繼續炒約2分鐘，盛出倒入到雞絲里
9、倒入醬汁和熟芝麻，拌一拌就可以了
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