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筍乾雞煲在年菜桌上雖然看似一道小菜,但是餐桌上很受歡迎的哦!宴請桌上端上這麼一道雞煲是很下飯的呢。 年飯下飯小菜筍乾雞煲的做法: 1、準備的材料:雞半隻,青蒜3棵,木耳1小把,筍乾50克,蒜10瓣,料酒……
筍乾雞煲在年菜桌上雖然看似一道小菜,但是餐桌上很受歡迎的哦!宴請桌上端上這麼一道雞煲是很下飯的呢。
年飯下飯小菜 筍乾雞煲的做法
1.準備的材料雞半隻,青蒜3棵,木耳1小把,筍乾50g,蒜10瓣,料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、白砂糖、啤酒各適量。
2.黑木耳用冷水泡發半天,
3.雞洗凈后,切成小塊備用。
4.雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻后腌制20分鐘。
5.筍乾浸泡過後,切成小段。
6.大蒜剝殼備用。
7.炒鍋中注入油,中火加熱至三成熱后,放入蒜粒。
8.煎至金黃取出備用。
9.調成大火放入雞塊翻炒
10.雞塊變色后盛出備用。
11.鍋中留底油,加熱至五成熱后,放入筍乾,倒入黑木耳翻炒,
12.然後加入老抽調色,加入白砂糖、少許鹽,
13.加入少許水,蓋上蓋煮開后再煮5分鐘,
14.然後放入煎至金黃的蒜粒,
15.雞塊和啤酒。蓋上蓋燜煮15分鐘。
小貼士:
1.筍乾本身有一定的鹹味,一定要事先浸泡一夜或者半天,做菜的過程中可以不放鹽或者少放一點點即可。
2.大蒜經過烹煮后,很入味,而且很軟糯,沒有一點辛辣味,增加抵抗力哦,可以多吃一些。
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