年飯下飯小菜 筍乾雞煲

筍乾雞煲在年菜桌上雖然看似一道小菜，但是餐桌上很受歡迎的哦！宴請桌上端上這麼一道雞煲是很下飯的呢。

年飯下飯小菜 筍乾雞煲的做法

1.準備的材料雞半隻，青蒜3棵，木耳1小把，筍乾50g，蒜10瓣，料酒、五香粉、老抽、生抽、耗油、白砂糖、啤酒各適量。

2.黑木耳用冷水泡發半天，

3.雞洗凈后，切成小塊備用。

4.雞塊加入生抽、耗油、五香粉、料酒、攪拌均勻后腌制20分鐘。

5.筍乾浸泡過後，切成小段。

6.大蒜剝殼備用。

7.炒鍋中注入油，中火加熱至三成熱后，放入蒜粒。

8.煎至金黃取出備用。

9.調成大火放入雞塊翻炒

10.雞塊變色后盛出備用。

11.鍋中留底油，加熱至五成熱后，放入筍乾，倒入黑木耳翻炒，

12.然後加入老抽調色，加入白砂糖、少許鹽，

13.加入少許水，蓋上蓋煮開后再煮5分鐘，

14.然後放入煎至金黃的蒜粒，

15.雞塊和啤酒。蓋上蓋燜煮15分鐘。

小貼士：

1.筍乾本身有一定的鹹味，一定要事先浸泡一夜或者半天，做菜的過程中可以不放鹽或者少放一點點即可。

2.大蒜經過烹煮后，很入味，而且很軟糯，沒有一點辛辣味，增加抵抗力哦，可以多吃一些。