兔肉怎麼做

兔子，有食用的也有寵物兔，有一些人覺得兔子比較可愛不吃兔子，不過其實兔肉還是比較好吃的。兔肉屬於高蛋白低脂肪的食材，既有營養又不會導致人發胖，是很多減肥人士的理想肉製品。另外還有一些人將兔肉當成美容肉，有祛斑護膚的作用，這裡有了適合的食材當然還需要適宜的烹調方法才行，兔肉怎麼做能夠儘可能的發揮出其效果也是大家一直探尋的問題。

兔肉怎麼做：香辣兔

食材準備

兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量，洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖，八角，胡椒適量。

方法步驟

1.將兔腿洗凈后剔骨，取肉切丁，放入料酒去腥；

2.鍋中倒入適量油，放入八角，花椒和干辣椒，煸香後放入兔肉煸炒至變色；

3.然後加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒，淋入生抽翻炒均勻；

4.最後放入適量的鹽和糖即可出鍋。

小貼士

兔肉入鍋后不能炒太久，要快炒，避免影響兔肉的口感。

兔肉怎麼做：涼拌兔肉

食材準備

兔腿一個，蔥姜蒜適量，料酒，生抽，黃瓜，鹽少許。

方法步驟

1.將兔腿洗凈后打上花刀，然後放入蔥姜，料酒，鹽和生抽腌4小時以上；

2.鍋中燒開水，水開后兔腿放入鍋中蒸20分鐘，取出晾涼；

3.將黃瓜切絲，兔腿肉撕碎，拌勻后澆少許蒸汁，加鹽，生抽，香油拌勻撒些芝麻即可。

小貼士

涼拌的手法有一點像涼拌雞絲，差不多的做法。

兔肉怎麼做：紅燒兔肉

食材準備

兔腿兩隻，八角3個，桂皮1塊，花椒少許，香葉適量，料酒適量，鹽糖，老抽，醬油適量。

方法步驟

1.將兔腿洗凈剁成塊放入鍋中，放入一半的香料，加入水燒開焯水；

2.炒鍋少許油燒熱放入剩餘的香料煸香，然後放入焯好的兔肉煸炒；

3.炒至便面發乾時加入料酒，醬油，老抽炒勻，然後加入少許水，放入雞精和糖小火燉；

4.燉至肉質酥爛后加鹽，大火收汁即可出鍋。

小貼士

鹽晚一些放，兔肉更容易煮酥爛。

兔肉怎麼做：山藥兔肉湯

食材準備

兔腿2個，山藥200g，味精，鹽，料酒，蔥姜，紹酒。

方法步驟

1.將兔腿洗凈切塊，山藥洗凈後去皮，切成滾刀塊待用；

2.兔肉放入砂鍋中，加入適量的清水，放入旺火上燒沸；

3.然後撇去浮沫，轉為文火燉煮，加入蔥段，生薑片，鹽，紹酒燉煮一個半小時；

4.接著加入山藥，再燉煮半小時后，加味精適當的調味即可出鍋。

小貼士

兔肉燉湯本就不油膩，撇去浮沫后湯會非常的清淡。

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