番茄牛尾湯

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番茄牛尾湯介紹

番茄牛尾湯就是利用番茄加切段的牛尾烹調的一道美食,番茄牛尾湯不僅色香味美,而且還更加具有營養價值,並且能夠很好的補身體等功效,是冬季進食的一道首選湯菜。番茄牛尾湯的做法之一食材準備牛尾1個、番茄醬500克、白糖100克、精鹽20克、味精少……

番茄牛尾湯詳細內容

番茄牛尾湯

番茄牛尾湯就是利用番茄加切段的牛尾烹調的一道美食,番茄牛尾湯不僅色香味美,而且還更加具有營養價值,並且能夠很好的補身體等功效,是冬季進食的一道首選湯菜。

番茄牛尾湯的做法之一

食材準備

牛尾1個、番茄醬500g、白糖100g、精鹽20g、味精少許、洋蔥1個、胡蘿蔔150g、香葉2片,面醬200g、煮熟蘿蔔150g、罐頭豌豆150g、芹菜少許

番茄牛尾湯製作步驟

1.將牛尾去掉毛、雜物洗乾淨。洋蔥、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨,切段

2.鍋內放大約6000g水,放入牛尾大火煮開,然後轉至微火,除去泡沫等,然後放入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4個小時,注意隨時補充水,保持湯量4000g,不斷撇去浮末,以免湯混濁。

3.牛肉尾煮熟后,將湯汁過濾一遍,再放入在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然後再沸煮,放入味精。

4.將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆,即可食用。

番茄牛尾湯的做法之二

食材準備

牛尾500g、生薑片8片、胡蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄2個、鹽適量、醬油、番茄醬適量、黑胡椒適量、花椒、八角、香葉

番茄牛尾湯製作步驟

1.將西紅柿清洗乾淨之後,用開水燙過後去皮,切塊備用;將牛尾清洗乾淨,用開水焯過;焯好的牛尾用清水沖凈浮沫瀝干;將牛尾放到高壓鍋中,加入姜、花椒、八角、香葉適量鹽,輕壓15分鐘。

2.鍋中放適量橄欖油,爆香生薑片后,再放入胡蘿蔔翻炒、牛尾,倒入適量醬油。

3.將燉牛尾的湯撇清浮油,濾除香料,倒入鍋中、放入西紅柿、加入番茄醬、加入黑胡椒,大火燒開,小火燉煮。將湯汁燉至濃稠,關火前10分鐘,放入切好的洋蔥,盛出即可。

小貼士

1.高壓鍋壓的時間不要太長,注意保持較好的口感。

2.用燉牛尾的原湯來做,既可以去除油脂又能夠保持營養和原味兒,最主要是可以節省時間!

番茄牛尾湯的做法之三

食材準備

牛尾1根、西紅柿3個、洋蔥1個、食鹽適量、蔥、姜、料酒、香葉2片、植物油

番茄牛尾湯製作步驟

1.牛尾斬段洗凈后,倒入適量清水,浸泡1個小時后,再下入鍋中加料酒、生薑片焯水,去除牛尾的腥味和血水。

2.將牛尾和水(注意的是水要多些,一次加夠),以及香葉、長蔥段和生薑片一起放入砂鍋中。 大火燒開,轉中小火燉2個小時。

3.番茄切塊、洋蔥切片,炒鍋放入少許油,等到油熱后先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃,盛出備用

4.炒鍋再倒少許油,放入番茄塊和番茄醬小伙煸炒,番茄塊炒碎即可。番茄醬和炒過的洋蔥一起加入正在煮的湯內放鹽,小火再煲1個小時即成。

營養小貼士

1.牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

2.西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量豐富,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。