蕃茄牛尾湯

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蕃茄牛尾湯介紹

牛尾是牛的一個重要部位,一頭牛就這麼一根尾巴,平時牛尾都會甩來甩去,所以這裡的肉質比較好。牛尾大部分都是骨頭,肉是比較少的,所以通常是用來燉湯的,蕃茄牛尾湯,玉米牛尾湯,蘿蔔牛尾湯都是常見的搭配。蕃茄牛尾湯食材準備牛尾適量,蕃茄幾個,洋蔥……

蕃茄牛尾湯詳細內容

蕃茄牛尾湯

牛尾是牛的一個重要部位,一頭牛就這麼一根尾巴,平時牛尾都會甩來甩去,所以這裡的肉質比較好。牛尾大部分都是骨頭,肉是比較少的,所以通常是用來燉湯的,蕃茄牛尾湯,玉米牛尾湯,蘿蔔牛尾湯都是常見的搭配。

蕃茄牛尾湯

食材準備

牛尾適量,蕃茄幾個,洋蔥少許,鹽,黑胡椒粉,香葉。

方法步驟

1.將蕃茄去皮,洋蔥切月牙狀;

2.鍋中燒水,將洗凈的牛尾焯燙乾淨;

3.另起鍋,水燒開,放入牛尾,蕃茄塊,洋蔥,大火燒開;

4.然後小火煮3分鐘左右,加入少許鹽,黑胡椒即可。

葡萄蕃茄牛尾湯

食材準備

牛尾適量,蕃茄少許,洋蔥,西芹,黃油,番茄醬,葡萄酒,黑胡椒,鹽少許。

方法步驟

1.將牛尾洗凈飛水,西芹切碎,蕃茄去皮切小塊待用;

2.鍋中放入一塊黃油,融化後下入洋蔥,西芹煸炒至軟;

3.然後加入牛尾翻炒,加入葡萄酒炒香,然後加入足量水淹沒牛尾;

4.煮沸後轉為小火2小時,燜煮至牛尾酥爛;

5.然後加入蕃茄,番茄醬,煮15分鐘,加入鹽,胡椒粉調味即可。

小貼士

不用葡萄酒也可以換位傳統的米酒等。

私房蕃茄牛尾湯

食材準備

牛尾300g,蕃茄2個,藜麥50g,酸黃瓜2根,黃油2匙,檸檬汁,香葉,沙司1勺,食鹽,黑胡椒粉少許。

方法步驟

1.將洋蔥切成小丁,大蒜兩瓣去皮拍鬆散;

2.牛尾洗凈后浸泡半小時去除血水,然後用清水沖洗乾淨;

3.鍋中放入1湯匙黃油化開,放入洋蔥,蒜末煸香,然後放入牛尾炒變色;

4.將炒好的牛尾和洋蔥蒜轉入電壓力鍋中,加入適量水沒過牛尾;

5.放入香葉,加入檸檬汁,選肉類壓20分鐘,后牛尾撈和調味料出余清湯;

6.鍋中放油,下入洋蔥和蕃茄丁翻炒,然後加入沙司,翻炒至變軟出現紅油后倒入砂鍋中;

7.然後在砂鍋加入清湯,再放入牛尾,大火煮開后小火熬煮20分鐘,再放藜麥煮15分鐘;

8.然後放入蕃茄塊和酸黃瓜,加入鹽,黑胡椒,調勻后即可出鍋。

蕃茄牛尾湯的營養價值

蕃茄本來就屬於營養豐富的蔬菜,它含有胡蘿蔔素和B,C維生素,以及能夠保護血管的維P,另外蕃茄能夠清除自由基,還能保護皮膚。牛尾則是含有蛋白質,脂肪和維生素,以及鈣質等,能夠強健筋骨,增強免疫能力。