荷葉糯米雞，撲鼻的清香，讓人回味悠長

香菇，一種自帶香氣的菌類，更是有名的「山珍」。它香味很獨特，也很濃郁，其中，干香菇要比新鮮的香菇還要香，有「一朵鮮一鍋」美譽，比如燉湯時，放一兩朵香菇，整鍋湯會更鮮更美味。因此，深得很多人喜歡。

荷葉糯米雞

荷葉糯米雞，將糯米的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米飯1大碗、雞腿3隻、干香菇50克、干荷葉幾張、姜適量、蔥適量。

第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然後清洗乾淨備用。

第三步：把干香菇提前泡發。

第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。

第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。

第六步：再把骨頭周圍連接的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部，如圖。

第七步：把頂部剩餘的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。

第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥姜切末備用。

第九步：鍋中倒入適量的油，油熱后將雞丁放到鍋中煸炒至變色。

第十步：將蔥姜放入鍋中煸炒出香味。

第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。

第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。

第十三步：把糯米飯放入鍋中翻炒勻均。

第十四步：取一張荷葉展開，然後往中間放適量的糯米飯，如圖。

第十五步：將糯米飯包好。如圖。

第十六步：把所有包好的糯米飯放到蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。

小提示

1、 干荷葉我是從萬能的某寶買的，兩三毛錢一張。

2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香腸丁、鹹蛋黃等，口感也不錯。