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素炒三鮮

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素炒三鮮介紹

菜系及功效：素齋菜便秘食譜消化不良食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：生炒素炒三鮮的製作材料：主料：西芹150克,土豆（黃皮）150克,胡蘿蔔150克輔料：澱粉(玉米)5克調料：花椒2克,鹽4克,味精3……

素炒三鮮詳細內容

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炒三鮮素麵筋
素炒三鮮
素炒三鮮

菜系及功效：素齋菜 便秘食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：生炒

素炒三鮮的製作材料材料西芹150g,土豆（黃皮）150g,胡蘿蔔150g

輔料：澱粉(玉米)5g

調料花椒2g,鹽4g,味精3g,白砂糖3g,醋1g,姜5g

素炒三鮮的特色：色彩艷麗，清淡爽口。

素炒三鮮的做法

1. 將芹菜粗的破開，切成3厘米長的段；

2. 土豆、胡蘿蔔去皮切成細絲；

3. 土豆絲再用水漂洗一下；

4. 姜去皮洗凈切絲，待用；

5. 勺內加花生油40g燒熱，加生薑絲，花椒水，放土豆絲、胡蘿蔔絲略炒；

6. 再放入芹菜、精鹽、白糖、醋、湯炒至嫩熟，加味精出勺裝盤。

素炒三鮮的製作要訣：1. 一般做菜用高湯，因系動物性原料熬成，不能用於齋菜；

2. 齋菜要用素湯，是用鮮筍的根部，香菇的蒂(均不能食用)加黃豆芽等熬制而成；

3. 家庭不必這麼費事，用水代替即可。

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