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菜系及功效：素齋菜清熱解毒食譜健脾開胃食譜營養不良食譜小兒營養不良食譜工藝：軟炸炸柿排的製作材料：主料：番茄200克輔料：麵包屑50克,小麥麵粉80克調料：大豆油80克,白砂糖50克炸柿排的……
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菜系及功效：素齋菜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 小兒營養不良食譜 工藝：軟炸
炸柿排的製作材料材料番茄200g
輔料：麵包屑50g,小麥麵粉80g
調料大豆油80g,白砂糖50g
炸柿排的特色：外焦里嫩，甜酸適口。
炸柿排的做法1. 將大小一致的西紅柿洗凈，頂刀切成1厘米厚的圓片；
2. 部分麵粉加沙水調成糊；
3. 勺內加油燒熱，將西紅柿沾勻麵粉再掛糊；
4. 將西紅柿拍勻麵包渣，逐個下入五成熱油中炸；
5. 炸透撈出，擺入盤內，撒上白糖。
炸柿排的製作要訣：本品需有油炸過程，需備大豆油約500g。
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